La Acuaponía es un sistema de producción sostenible de plantas y animales donde se combina simbióticamente la Acuicultura tradicional y la Hidroponía. Siendo la Acuicultura el cultivo de organismos acuáticos como por ejemplo de peces y langostas; y la Hidroponía que involucra el cultivo de plantas utilizando soluciones nutritivas, en otras palabras, son la producción de alimentos sin la necesidad de suelo. En las últimas décadas ha surgido un gran desarrollo de estas técnicas de cultivo, permitiendo emplazamientos productivos de distintas escalas (Hobby, Rural, Educativa, Comercial, etc.) para obtener alimentos en lugares donde el espacio es limitante o las características del suelo no permiten asegurar un cultivo (suelos pobres en nutrientes o contaminados como por ejemplo pesticidas). El presente curso propone proveer al estudiante de los conocimientos básicos para el desarrollo de un emprendimiento productivo, analizando las ventajas y desventajas de cada técnica.
Extensión Universitaria
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