Cursos
La Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional Mar del Plata ofrece este curso de posgrado orientado al análisis sensorial, el control de calidad y el desarrollo de productos alimenticios. La propuesta está destinada a brindar herramientas para la selección, entrenamiento y aplicación de paneles sensoriales en la evaluación de propiedades organolépticas, aceptabilidad y preferencia en alimentos. El curso combina instancias teóricas y prácticas, con énfasis en productos pesqueros y de acuicultura. Las actividades se desarrollarán en el Laboratorio de Análisis Sensorial de la UTN – Facultad Regional Mar del Plata, equipado con cabinas individuales y materiales necesarios para el desarrollo de las prácticas.
El curso aborda la nutrición y formulación de alimentos balanceados para trucha arcoíris, una de las especies de mayor relevancia para la acuicultura argentina por su potencial productivo y de exportación. La propuesta se centra en el estudio de los requerimientos nutricionales específicos de la especie en sus distintas etapas de desarrollo, desde alevines hasta talla comercial. Durante el desarrollo del curso se considerarán factores que inciden en la alimentación y el crecimiento, tales como temperatura, calidad del agua, densidad de cultivo y condiciones propias de sistemas intensivos, incluidos los sistemas de recirculación. También se analizarán los principales ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos, su calidad nutricional y su impacto en la salud, el crecimiento y la eficiencia productiva.
El curso propone una formación aplicada al uso estratégico de datos en actividades pesqueras y acuícolas, en un contexto en el que la generación masiva de información constituye un recurso clave para la toma de decisiones. La propuesta introduce a los participantes en el manejo, procesamiento y análisis de datos provenientes de desembarques, indicadores de cultivo y otras fuentes vinculadas al sector. A partir de una combinación de fundamentos teóricos y actividades prácticas, se trabajará con herramientas ampliamente utilizadas, como R y Microsoft Excel, aplicadas al preprocesamiento, limpieza, integración, análisis y visualización de bases de datos reales del ámbito pesquero y acuícola.
Analítica de datos orientada a la pesca y acuicultura
El curso propone una formación aplicada al uso estratégico de datos en actividades pesqueras y acuícolas, en un contexto en el que la generación masiva de información constituye un recurso clave para la toma de decisiones. La propuesta introduce a los participantes en el manejo, procesamiento y análisis de datos provenientes de desembarques, indicadores de cultivo y otras fuentes vinculadas al sector.
A partir de una combinación de fundamentos teóricos y actividades prácticas, se trabajará con herramientas ampliamente utilizadas, como R y Microsoft Excel, aplicadas al preprocesamiento, limpieza, integración, análisis y visualización de bases de datos reales del ámbito pesquero y acuícola.
Requerimientos Nutricionales para Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en cultivo
El curso aborda la nutrición y formulación de alimentos balanceados para trucha arcoíris, una de las especies de mayor relevancia para la acuicultura argentina por su potencial productivo y de exportación. La propuesta se centra en el estudio de los requerimientos nutricionales específicos de la especie en sus distintas etapas de desarrollo, desde alevines hasta talla comercial.
Durante el desarrollo del curso se considerarán factores que inciden en la alimentación y el crecimiento, tales como temperatura, calidad del agua, densidad de cultivo y condiciones propias de sistemas intensivos, incluidos los sistemas de recirculación. También se analizarán los principales ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos, su calidad nutricional y su impacto en la salud, el crecimiento y la eficiencia productiva.
Selección, Entrenamiento y Aplicación de Paneles Sensoriales en la Evaluación de las Propiedades Organolépticas de los Alimentos
La Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional Mar del Plata ofrece este curso de posgrado orientado al análisis sensorial, el control de calidad y el desarrollo de productos alimenticios. La propuesta está destinada a brindar herramientas para la selección, entrenamiento y aplicación de paneles sensoriales en la evaluación de propiedades organolépticas, aceptabilidad y preferencia en alimentos.
El curso combina instancias teóricas y prácticas, con énfasis en productos pesqueros y de acuicultura. Las actividades se desarrollarán en el Laboratorio de Análisis Sensorial de la UTN – Facultad Regional Mar del Plata, equipado con cabinas individuales y materiales necesarios para el desarrollo de las prácticas.