La UTN Facultad Regional Mar del Plata y la empresa Procens fueron seleccionadas por el Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA) 2024 para llevar adelante el proyecto «Optimización y escalado industrial de la producción de hidrolizado proteico de larva de mosca soldado (HLMS) con alta calidad biológica».
Se trata de una apuesta innovadora y sostenible dentro del campo de la biotecnología aplicada a la alimentación animal. El hidrolizado de larva de mosca soldado (HLMS) se elabora a partir de larvas Hermetia illucens, una especie con alto contenido proteico y baja huella ambiental, considerada una alternativa ecológica y eficiente frente a las fuentes tradicionales de proteína.
¿Cómo se llevó a cabo?
La iniciativa combina el trabajo académico y científico de la UTN Mar del Plata con la experiencia industrial de Procens —la primera biofábrica del país especializada en Hermetia illucens—, posicionando a la provincia de Buenos Aires como referente nacional en innovación biotecnológica.
¿Qué es el FITBA?
El financiamiento otorgado por FITBA, programa estratégico del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, tiene como objetivo fortalecer el sistema científico-tecnológico provincial, impulsando la formación de investigadores y el desarrollo de proyectos que den respuesta a desafíos locales. En este caso, proyecto UTN–Procens involucra innovación, sostenibilidad y crecimiento productivo, consolidando una valiosa sinergia entre el ámbito académico y el sector productivo.
¿Cuáles son los objetivos del proyecto?
Mediante un proceso de hidrólisis enzimática, se busca mejorar la digestibilidad del HLMS, reducir su alergenicidad y potenciar su incorporación en formulaciones alimentarias funcionales y seguras. Además, el producto podría aportar compuestos con actividad antioxidante, lo cual ampliaría sus aplicaciones y valor agregado dentro del sector.
¿Qué otros beneficios aporta?
El proyecto también tiene un fuerte impacto en la economía circular, ya que promueve la transformación de residuos agroalimentarios en ingredientes de alto valor nutricional, reforzando así la sostenibilidad del sistema productivo.
¿Quiénes forman parte de este proyecto?
Por la UTN Mar del Plata, Dra. Nair de los Ángeles Pereira como directora del Proyecto, Dr. Damián Luis Castellini, Dra. Marina Maggiore, Ing. Macarena Campins, Ing. Arturo Asiain, Mg. Ing. Paula Waldmann e Ing. Daniela Alaniz como becaria. Por Procens, Dr. Felipe Del Pazo, Lic. Eugenia Oliva y Lic. Maximiliano García.
¿Cómo continúa este trabajo?
En el marco del proyecto seleccionado por el FITBA 2024, la Dra. Nair de los Ángeles Pereira, la Dra. Marina Maggiore y la Ing. Macarena Campins realizaron una visita técnica a la planta de Procens ubicada en la ciudad de Balcarce. Allí pudieron observar el proceso de cría y desarrollo de larvas de Hermetia illucens, intercambiaron conocimientos técnicos y fortalecieron los vínculos de colaboración en torno al proyecto.
Agradecemos enormemente a todo el equipo de trabajo que forma parte de este proyecto y felicitamos su profesionalismo y dedicación. Gracias por su valiosa labor y compromiso con el conocimiento y el desarrollo científico.
UTN Mar del Plata
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